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好山好水好空气……在大美都江堰，遇见一切美好~~《春分》
苏醒
春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。
春分，昼夜均而寒暑平，万物舒展出灿烂的初始。当然，也有一些食材仅在短暂的时间内生长、成熟。在都江堰，春分这天当然要吃春分馍馍！
春分馍馍，又叫猪儿馍馍、棉花草馍馍、清明馍馍。它是咱们都江堰人每年每天必吃的一到传统美食，承载着浓浓的川西风俗。
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REMIXsS_LEE春分馍馍的面皮是由糯米粉、面粉、棉花草混合而成。春分馍馍的灵魂，就是棉花草。棉花草棉花草又叫清明草，清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气，那气味是春天的甜腥气。棉花草的功效也非常的多，可治疗脾胃不适、消化不良、咳嗽等症状。其茎叶可以入药使用，作用主要是化痰止咳、支气管炎、咽痛、哮喘不适、伤口炎症溃疡等。此外，这种草药还适用于高血压患者。平时吃这种植物可以有效降低血压。
当清香新鲜的棉花草与咱们地道的老腊肉混合在一起，就成了一道有着我们都江堰特有记忆的美食。你家每年会自己做春分馍馍吗？一起来get一下吧~
春分馍馍制作步骤1、将路边摘的棉花草洗净沥水，切碎，焯水后滤干。
2、把糯米粉、棉花草碎、少量猪油混合一起，加入水开始和面，水不够可以慢慢加。3、腊肉煮至六成熟切丁，生姜切末，小葱切成葱花，藠头（也可以用芽菜等自己喜欢的菜）、豆腐干切丁。热锅加入菜籽油，待油没有生味加入切好的腊肉丁翻炒出油后加入老抽、花椒、菜、豆腐干末翻炒至香，加入盐，鸡精，最后放入葱花，将炒好的馅料放凉就可以了！
4、将洗干净的柚叶刷上清油待用。取一小团和好的棉花草面团再掌心压扁，放入炒好的馅料包好成椭圆形，放在叶子上包好。没有柚叶可以用粽叶、豆叶、白菜叶代替。
5、一个个包好后放入蒸锅里，大火蒸15分钟左右，蒸至熟透，一笼具有春天气息的春分馍馍就新鲜出炉了。拨开绿油油的面皮，一股腊肉、豆腐干、青菜混合的香味扑面而来。这不止是美食的味道，也是都江堰故事的传说，都江堰民俗的传承。
今年很多人都在家里宅出了各种美食高度，喜欢吃春分馍馍的小伙伴可以试着在家做做哦。如果没时间自己制作的，也可以在外面买来吃，都江堰城区可以在在那里买到，它家的豆浆馍馍也是一绝。青城山附近的小伙伴还可以去店里买，这两个地方都能在导航中搜索，也欢迎小伙伴在留言区推荐更多买春分馍馍的好地方~接下来，咱们再来看看献上的美食吧~答应我，别流口水~
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要从何说起图据
恩桃儿溜酸小编按：春分馍馍，你吃了吗？主管：中共都江堰市委宣传部
主办：都江堰市互联网信息办公室
主编：刘忠
责任编辑：马文学
值班编辑：董柳
编辑：代阳、龙再兴、黄小洋