叶状铁钉菜
剪刀菜、铁菜、摇鼓铃、铁线草。
为铁钉菜科植物叶状铁钉菜Ishigesinicola的藻体。
多生长在沿海中、低潮带岩磪上或石沼中。野生。我国东海、南海等沿海大部分地区都有广泛分布。
采摘叶状铁钉菜的藻体。
亚热带性大中型食用海藻。藻体软骨质，为黄褐色、绿褐色至黑褐色，干后变黑色；全株高达5~20厘米，宽0.5~2厘米，扁平叶状，规则或不规则的复叉状分枝，分枝呈扁平带状，有时在枝端下部或顶端稍下方膨起，内部中空，内含有气体类似气囊。基部有小盘状固着器，具圆柱状小短柄，并固定在浅海岩礁上生长。藻体髓部由纵横交错的丝状细胞组成；皮层由5~8排左右的小细胞组成，垂直于藻体表面，紧密排列构成。生长盛期4~6月。
叶状铁钉菜味咸，性寒。
食用部位为叶状铁钉菜的藻体。春夏两季采收，退潮时捡拾或从海水中捞出，去杂冼净后，可凉拌、炒食、炖汤、煮粥、烧菜或晒干菜。
野生叶状铁钉菜整体外观叶状铁钉菜生长在沿海中、低潮带岩礁上叶状铁钉菜黄褐色的藻体细节外观退潮正是捡拾叶状铁钉菜的最佳时节晒干的叶状铁钉菜藻体会变成黑色叶状铁钉菜的实际尺寸大小外观叶状铁钉菜藻体横断面细胞显微放大外观捡拾叶状铁钉菜可加工食用
